gourmet熊 的space

最近在读一本书，叫River Town-Two Years on The Yangtze， 是一个美国鬼子写自己到涪陵当英文老师的经历。书我才读了三分之一，所以暂不发表评论。不过看到涪陵，我首先想到的是榨菜，除此之外，我其实都没什么别的印象。今天在书中看到一段写唐代美人杨贵妃，杨美人儿喜欢吃荔枝大家都晓得，还有诗为证：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。但问题就在于美国鬼子说贵妃吃的是涪陵荔枝。涪陵产荔枝么？不是岭南产荔枝么？莫非我以前吃的都是涪陵荔枝？我作为一个土生土长的四川人，对美国鬼子的说法大感怀疑。在网上搜了一搜，发现四川果然有好几个地方产荔枝，还发现涪陵现在是重庆的一个区了。对于杨贵妃所吃荔枝的来源，也有人作过考证（http://eat.cnool.net/news.aspx?thenewsid=5415&page=1）。从链接的这篇文章的推算来看，四川确实是离长安最近的荔枝产地，但就算是从离长安最近的四川运送荔枝，也要4、5天，那贵妃吃的要么就是不新鲜的荔枝，要么就是荔枝干了。也有人提出贵妃其实根本就没吃到过新鲜荔枝，那她岂不是当了千年的冤大头，一个馋嘴的女人硬是成了一个朝代没落的缩影。坚持说荔枝出自岭南的人也提出了相应的论证，当时就有一些保鲜方法：<摘>《广东新语》--“藏荔枝法，就树摘完好者，留蒂寸许，蜡封之，乃剪去蒂，复以蜡封剪口，蜜水满浸，经数月，味色不变”。徐勃在其《荔枝谱》介绍了另一种办法：“乡人常选鲜红者，于林中择巨竹凿开一穴，置荔节中，仍以竹箨裹泥封固其隙，藉竹生气滋润，可藏至冬春，色香不变”。现如今各地纷纷宣称自己为“正宗”贵妃荔枝产地，我一时也眼花缭乱，还待高人指点。

题外话：我这周末也欣喜地在超市买到了新鲜荔枝，味甜水多核小，但没吃完的放了一天就有点不新鲜了。边看DVD边剥荔枝，手里面这么小小一棵荔枝，居然代表着“唐玄宗的荒淫好色和贵妃的恃宠而骄”（语文书上写的？），同屋的伊朗人和俄罗斯人完全不能领会其中深奥的意义，还在瓜夕夕地问我是不是要剥了壳壳才能吃。

前段时间在电驴上面下载了一本书，叫《川菜杂谈》。今天躺在床上等头发干的时候把它找出来浏览了一下。没想到一看之下把我的“思乡之情”（主要是对川菜的怀念）全勾了出来。其实要说洛杉矶附近，川菜馆也不少，做出来的菜也中规中矩，还没发生过把水煮肉片做成白味的情况。但奇怪的是这些川菜不难吃我总还是觉得少了点什么。特别是最近，我对附近川菜馆的评价已经降到“还可以”和“不错”了。我甚至一度认为是自己年纪大了，对吃的东西不那么感兴趣了。今天看了这本书，才晓得我对家乡菜的热爱一点都没有少。写书的人车辐是个老四川，也是个老好吃嘴。书里面写的餐馆也都是些老字号，像努力餐、盘餐寺、夫妻肺片、陈麻婆那些，很遗憾的是有的老字号现在已经名存实亡了。这本书还花了些篇幅介绍成都的鬼饮食，虽然年代不同，但是感觉尤存。我非常认同车老先生的观点，即川菜最大的魅力是其大众化。真正在成都生活，饿了买个锅盔吃，喜欢吃肉还可以夹点肉进去；夏天的时候在家里面熬一锅稀饭，等着老母亲下班带“红星兔丁”回来下饭；晚上不管耍到好晚，外面都有烧烤吃。哪里像现在，半夜饿了哇，自己起来抓把饼干吃，外面一片漆黑，只有汉堡快餐店的drive-through在营业。写到这里，我也意识到川菜的好吃不光在于其色香味，还有本地那种休闲舒适的氛围。如果你在一个暖洋洋的下午召集狐朋狗友在龙泉桃花树下坐一桌，就算是盐水煮毛豆也会特别的香阿。

如题。

眼看到月亮一天天变圆，我本来没什么思乡之情，也不会做出对着圆月鬼哭狼嚎的事情。但前几天和老妈通电话的时候她正在吃云腿月饼，一下就勾起了我对云腿的无限思念。云腿月饼是我和我妈的共同爱好。但是往往在一大堆礼品月饼里面是很难找到云腿的。好像只有蛋黄莲蓉阿，冰皮雪月啊那些才显得高贵，云腿太平常了。特别是包装，送礼不就讲究包装么，云腿的包装居然是油纸的，好一点的也就一个铁盒子。但是我们就喜欢云腿那种甜咸搭配的味道，里面的火腿决不能是精瘦肉，一定要有肥肉才香。每年我们在月饼上市的时候就会去买一盒云腿回家吃，其他的蛋黄莲蓉只能在节后抱着不浪费食物的精神勉强消灭掉。为了云腿，我专门去了趟中国超市，花高价买回来的广式火腿月饼虽也有“腿”，但相去甚远。唉，只有看图充饥了

水温终于回升到了不惊我的脚趾头的温度， 看到衣柜里面新崭崭的潜水服，我非常内疚的想起来自己大半年没去潜水了。不知道从哪里来的坏毛病，每次一安排什么活动，不花点钱买点东西心里就不舒服。这次“回归”潜水，我为自己的相机买了一个防水套。虽然我在浴缸里面试了一下，但在下水之前，我心里还是对防水套不太放心的。

实在太久没潜水了，那天在船上准备的时候居然把呼吸器都装反了，遭到去年的同一届潜水课的同学的嘲笑，人家现在已经是rescue diver了。下水之前心里还是有些不安，毕竟太久没潜水了，下了水之后，兴奋感马上占了上风，尤其当我发现在水下照相好像效果还可以之后。我的搭档也是个牛人，海洋生物学的硕士，在海里面我一般什么东西都不敢乱碰，她下去伸手就抓，不是因为鲁莽，而是因为人家什么东西都认识，不仅叫得出名字，还说得出生活习性。我和另外一个搭档相比之下都是菜鸟，除了吃下肚子的鱼叫得出名字以外，其他都以“鱼”统称了。

这个不是鱼，叫什么我倒真的忘了

请仔细看石头缝的中间，一条鳗鱼灰颜色的脑袋在那里藏着，不过看到了它满嘴的利齿之后，我打消了靠近的念头

kelp bass到处都是，看起来清蒸会比较好吃的样子

我最喜欢的还是Garibaldi，说是加州州鱼，但是我问了身边的加州人都不晓得。不过她橘黄的颜色在海里面实在是很显眼，而且这种鱼好像很爱表现，不怎么怕人，可以跟得很近的照相